富含vb1的食物《资讯》

文章目录一、富含vb1的食物1. 富含vb1的食物有哪些2. vb1对人体有什么功效3. 人体缺vb1有什么症状二、长期缺乏vb1有什么危害三、缺乏vb1是什么原因

富含vb1的食物

1、富含vb1的食物有哪些

全粒谷物较富含VB1,尤以麸皮含量最高,杂粮的VB1也较多。但是食物在储藏、加工、烹调时方法不合理,会使VB1丢失。碾成精度很高的谷类,最多可使其中的VB1损失80%以上。淘米时反复搓洗、长时间浸泡都会使大量VB1流失。在煮粥、煮豆或蒸馒头时,若加入过量的碱,也会造成VB1大量损失。一些地区居民习惯做捞米饭,也会导致VB1大量丢失。

谷类的胚芽和外皮(糠、麦麸)含维生素B1特别丰富,是维生素B1的主要来源,其次是豆类、动物肝、瘦肉中含量也较多。

长期食用过分精白的米、面,又缺乏其他杂粮和多种副食补充;肝损害、酗酒、肾病长期透析、完全胃肠外营养、长期发热等都可引起VB1缺乏。

富含VB1的食物主要有粮谷类、豆类、干果(如花生)、酵母、坚果类等,动物内脏(肝、肾、心)及瘦肉、蛋类中含量也较丰富。

2、vb1对人体有什么功效

2.1、有助于消化

维生素B1的重要功能是调节体内糖代谢,也可促进胃肠蠕动,帮助消化,特别是碳水化合物的消化,增强食欲。女性补充维生素B1也可促进新陈代谢,促进消化(女性喝酸奶有助于消化),还有有美肤的作用。

2.2、有助于缓解疲劳

维生素B1被称为精神性维生素,这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响,可改善精神状况,消除疲劳。

2.3、有助于神经系统的正常活动

促进神经系统的发育和正常的工作;促进大脑的生长和发育;保证心脏的正常跳动。

2.4、有助于减轻晕车、晕船症状

运动病又称晕动病,是晕车、晕船、晕机等的总称。它是指乘坐交通工具时,人体内耳前庭平衡感受器受到过度运动刺激,前庭器官产生过量生物电,影响神经中枢而出现的出冷汗、恶心、呕吐、头晕等症状群。

3、人体缺vb1有什么症状

3.1、有脚气；

3.2、容易失眠,健忘；

3.3、脾气暴躁；

3.4、口腔溃疡；

3.5、消化功能下降；

3.6、便秘；

3.7、头疼,头晕；

3.8、代谢减慢；

3.9、易感染；

3.10、易疲劳无力；

3.11、视力下降；

3.12、眼睛充血；

3.13、肝功能下降；

3.14、B6缺乏导致害喜严重；

3.15、B2缺乏可引起白内障,眼屎多。

长期缺乏vb1有什么危害

食欲不振、烦燥、全身无力、下肢沉重、四肢末端感觉麻木。肌肉酸痛,有压痛,以小腿肚的腓肠肌最明显,上、下肢肌无力,出现手、足下垂,严重者出现肌肉萎缩、麻木,膝反射降低或消失,常表现为对称性。婴幼儿还可引起声音嘶哑和失音。

浮肿,多见于足踝,严重者整个下肢水肿。同时出现活动后心悸、气短,并有右心室扩大,常可导致心力衰竭。

食欲不佳、呕吐、呼吸急促、面色苍白、心率快甚至突然死亡对声音过敏,对音响有过敏性反应,小腿有间歇性的酸痛,患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。

缺乏vb1是什么原因

1、摄入不足

维生素B1缺乏常常发生在谷类为主食的地区,其原因在于去除麸皮和糠的过程中,维生素B1的损失很大;维生素B1是水溶性维生素,过度淘洗会使其大量损失;维生素B1在高温下,尤其在碱性溶液中非常容易破坏,煮饭时加碱和丢弃米汤也会造成其严重丢失。此外,各种原因引起的食欲减退,都可造成维生素B1摄入不足。

2、需要量增加

儿童生长发育旺盛期、妇女怀孕、哺乳期。强体力劳动和运动员等生理状态;或是有代谢率增加的疾病,如甲状腺功能亢进,长期发热和一些慢性消耗性疾病等,都会使维生素B1的需要量增加,如不给予适当补充,可造成相对缺乏。

3、吸收利用障碍

长期腹泻或经常服用泻药以及胃肠道梗阻都可造成吸收不良。

4、分解排泄增加

某些食物中含有可使维生素B1结构改变、活力降低的因子,如在淡水鱼和贝类中的硫胺素酶以及在咖啡、茶叶等植物中的耐热因子。因此在维生素B1已经不足的情况下过多进食此类食物,容易促使维生素B1缺乏症的发生。使用利尿药、进行腹膜或血液透析都可能加快维生素B1排出体外,导致维生素B1缺乏。

5、酒精中毒造成维生素B1缺乏

酒精代谢消耗维生素B1储备。酒精影响小肠对维生素B1的吸收。偏食或进食不足,造成维生素B1摄入不足。

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