这几道适合秋天的家常菜超好吃
这几道适合秋天的家常菜超好吃
羊肉炖白萝卜
食材:羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐。
做法:
1、羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片;
2、锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用;
3、锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时;
4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味;
5、看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
蒜香油麦菜
食材:油麦菜、蒜蓉、干辣椒、盐、鸡精、五香粉。
做法:
1、将油麦菜洗好,将蒜拍碎切末,干辣椒切断;
2、热油将蒜末、干辣椒下过炒香;
3、接着倒入油麦菜翻炒到油麦菜变软,加入适量五香粉、盐,最后出锅前放入鸡精即可;
4、将油麦菜炒至完全变色熟透后就可以出锅了。
青椒炒香肠
食材:香肠、青椒、蒜末、姜末、盐、鸡精。
做法:
1、香肠切片,青椒切条,姜蒜切末;
2、锅烧热不放油,直接放香肠,小火把香肠油煎出来一些。然后放水,姜末,水基本没到香肠,开始煮;
3、煮到收汁,把香肠扒到锅子的一边,然后放一点油烧热一点。下蒜末,闻到香味,把香肠扒下来一起炒;
4、下青椒,翻炒均匀了,青椒熟了,试试咸味不够加盐;
5、加一点儿鸡精或者味精。
剁椒金针菇
食材:金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙。
做法:
1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中;
2、将剁椒铺在金针菇上面;
3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟;
4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用;
5、小葱切末,洒在剁椒上;
5、浇一些蒸鱼豉油;
6、最后浇上热油即可。
孜然牛肉
食材:牛肉、红椒、蒜苔、姜、蒜、孜然、辣椒粉、生抽、酱油、蚝油、白胡椒粉、生粉、香油、花椒油、鸡精、白酒、孜然粉。
做法:
1、蒜苔切小丁,红椒切碎,姜蒜切末,牛肉切薄片,用生抽、酱油、白胡椒粉、盐、生粉抓匀抓匀,腌一会;
2、锅里放油,油热下一小部分姜蒜末爆香入蒜苔红椒,火不需太大,只需翻炒几下,扒拉到锅的一边;
3、锅稍微斜一点,油就会流到空出的位置,下剩下的生姜末和一半蒜,以及腌好的牛肉;
4、保持大火不断的翻炒,放辣椒粉,抓一把孜然粒丢进去,此时沿着锅边一圈倒小半瓶盖的白酒;
5、倒几滴香油,保持大火,大约十几秒,放剩下的蒜末、加入鸡精一丁点,翻匀关火。
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