这几道适合秋天的家常菜超好吃

这几道适合秋天的家常菜超好吃

羊肉炖白萝卜

食材：羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐。

做法：

1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片；

2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用；

3、锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时；

4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味；

5、看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

蒜香油麦菜

食材：油麦菜、蒜蓉、干辣椒、盐、鸡精、五香粉。

做法：

1、将油麦菜洗好，将蒜拍碎切末，干辣椒切断；

2、热油将蒜末、干辣椒下过炒香；

3、接着倒入油麦菜翻炒到油麦菜变软，加入适量五香粉、盐，最后出锅前放入鸡精即可；

4、将油麦菜炒至完全变色熟透后就可以出锅了。

青椒炒香肠

食材：香肠、青椒、蒜末、姜末、盐、鸡精。

做法：

1、香肠切片，青椒切条，姜蒜切末；

2、锅烧热不放油，直接放香肠，小火把香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮；

3、煮到收汁，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。下蒜末，闻到香味，把香肠扒下来一起炒；

4、下青椒，翻炒均匀了，青椒熟了，试试咸味不够加盐；

5、加一点儿鸡精或者味精。

剁椒金针菇

食材：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙。

做法：

1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中；

2、将剁椒铺在金针菇上面；

3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟；

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用；

5、小葱切末，洒在剁椒上；

5、浇一些蒸鱼豉油；

6、最后浇上热油即可。

孜然牛肉

食材：牛肉、红椒、蒜苔、姜、蒜、孜然、辣椒粉、生抽、酱油、蚝油、白胡椒粉、生粉、香油、花椒油、鸡精、白酒、孜然粉。

做法：

1、蒜苔切小丁，红椒切碎，姜蒜切末，牛肉切薄片，用生抽、酱油、白胡椒粉、盐、生粉抓匀抓匀，腌一会；

2、锅里放油，油热下一小部分姜蒜末爆香入蒜苔红椒，火不需太大，只需翻炒几下，扒拉到锅的一边；

3、锅稍微斜一点，油就会流到空出的位置，下剩下的生姜末和一半蒜，以及腌好的牛肉；

4、保持大火不断的翻炒，放辣椒粉，抓一把孜然粒丢进去，此时沿着锅边一圈倒小半瓶盖的白酒；

5、倒几滴香油，保持大火，大约十几秒，放剩下的蒜末、加入鸡精一丁点，翻匀关火。

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