美食推荐：牛肉煲，肉炒花生芽

美食推荐：牛肉煲，肉炒花生芽

牛肉煲

材料：牛肉、粉丝、泡红椒、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、油

做法：1.干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈，葱蒜切末，姜切丝备用。

2.泡软的粉丝用切成1520厘米的段。

3.牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干。

4.起锅烧油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂锅底部。

5.锅里再倒入适量油，下红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色。

6.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。

7.把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂锅放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的余温焖几分钟，食用前撒葱末即可。

肉炒花生芽

材料：花生芽、猪肉、油、盐、大蒜、红椒、生抽、料酒、白糖

做法：1.肉、大蒜切片，红椒切丝。

2.热锅烧油，放入猪肉片，加一点料酒。

3.炒至肉片出油，下大蒜片。

4.下花生芽，加盐、白糖、生抽，炒至花生芽断生后。

5.下入红椒丝，炒熟即可。

脊炒木耳

材料：猪里脊肉、黑木耳、盐、醋、鸡精、葱、料酒、水淀粉、植物油

做法：1.将猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。

3.将葱切斜段，姜切末。

4.锅中放油烧热，爆香姜末，放入肉片炒至变色盛出。

5.锅中留底油，放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟。

6.再放入炒过的肉片翻炒均匀。

7.烹点醋，加盐、鸡精炒匀即可出锅。

青椒双菇炒腊肉

食材：青椒2只、白玉菇150克、海鲜菇150克、腊肉250克、盐

做法：1、菌菇去根，腊肉、青椒切片；

2、热锅凉油，先煸炒青椒变色盛出；

3、直接下入腊肠煸炒出油；

4、再加入菌菇，翻炒几十秒；

5、加入炒过的青椒；

6、再加少许清水，盐炒匀烧开出锅即可。

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