【资讯】到吃山药的季节了如何分辨真假铁棍山药鹦哥花

大家一提到山药都会想起来一个小故事：一城里人见一农夫在耕种，就问你挖的是啥，农夫答到说“铁棍山药”。“有啥用途呀”城里人又问，农夫说“是补品，男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男人女人都吃了床受不了。”城里人闻言说到：“那中午吃饭时给多做点。”农夫答道：“做多了锅受不了。”城里人闻言大惊说道，“这么好的东西怎么不多种点”农夫低着头叹了口气说“哎！种多了地受不了。”

提到山药大家对他是及熟悉又感觉到陌生，在大街上和各大商城网站、朋友圈都能看到各种打着温县铁棍山药出售的山药，大多数商家都宣称自己的山药是正宗的铁棍山药。大家都会遇到一个问题就是，到期什么样的山药才是正宗的呢？

首先对铁棍上药做一个介绍：铁棍山药，一种珍贵的中药材，因表皮似铁锈色得名，只有焦作温县独特的地理位置和气候才能产出。作为中药，它可以制成多种丸药；作为食物，它细腻滑爽，别具风味。

下面我们将揭开温县铁棍山药的神秘面纱。据焦作温县种植、经营山药多年的山药哥介绍，目前市场上的“铁棍山药”，有90%都不正宗，大部分都是从山东、河北等地运过来的。山药哥说，铁棍山药就是因为在焦作温县这块土地上生长，又细又硬才叫“铁棍”。而山东、河北等其他地方的“假铁棍”，都是买了温县铁棍山药的幼苗去种，后种出来的山药外形和铁棍山药相似，但是色泽、口感、手感以及营养价值都不太一样。据温县国际山药交易物流中心工作人员介绍，2013年温县铁棍山药种植面积有2万余亩，今年截至目前，温县铁棍山药的销售量为80多万斤，一直供不应求。

接下来山药哥从四步教你挑出“真铁棍”

步：看

铁棍山药粗细均匀，通常直径1~2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁锈红色斑痕，而普通山药则要粗很多。

第二步：折

将铁棍山药折断，可以发现其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显淡黄，黏液少；普通山药不仅肉没有这么硬，且粉性也不够足，而且折断后会有细丝，像莲藕切开后的丝一样。

第三部：尝

铁棍山药中水分含量少，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，而且有淡淡的麻味。

第四步：扫

为提升“温县铁棍山药”的市场辨识度和品牌价值，温县国际山药交易物流中心开发研制出了新的二维码防伪系统，此二维码商标粘贴于政府指定的包装箱上，实行一箱一标，具有涂银防伪、400查询电话以及短信防伪查询平台、网站防伪查询等。有“温县铁棍山药”二维码标签的山药产品，终端客户可使用手机，通过扫描二维码轻松查看到所购买山药的详细信息，包括：种植户姓名、山药种植地块的经纬度、山药的品种、土壤类别、种植方式以及山药的施肥用药。

希望通过这四步能对大家有一定帮助，希望大家不要上当受骗！

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