做座蘑菇的低温气调贮藏保鲜技术

蘑菇的低温气调贮藏保鲜技术

蘑菇气调贮藏保鲜技术是根据蘑菇采后容易衰老褐变再生长的1、橡胶刨片机进入厂检后生物学特性，现将该技术介绍如下：

一、采收：

蘑菇采收要适时，一般在子实体充分长成体积增加不明显时采收。如果采收过早，子实体未充分长成，蘑菇品质不佳，并且降低产量；采收过晚，子实体更容易老化、开伞、变色。采收时要轻拿、轻放、轻装，尽可能减少机械损伤，同时要对采收用具、包装容器进行清洁、消毒处理。

二、贮前处理：

蘑菇采收后，剪去菇柄，如有菇色发黄或变褐，放入0.5%的柠檬酸溶液中漂洗10min，捞出后沥干水滴，再将蘑菇迅速预冷。蘑菇的预冷是非常重要的，因为在较高温度下，会促进菇体内各种生理活动的进行，加速养分消耗、水分散失、后熟老化、褐变反应等的进行。

三、低温气调贮藏：

将预冷后的蘑菇装入用0.025m厚的聚乙烯塑料薄膜做成的贮藏袋中，每个贮藏袋大约装1kg左右的鲜菇承接智力经济。密封装口后，再将蘑菇放入冷库中贮藏，在4～5h之内将菇体温度降到0℃～3℃，保持相对湿度为95%～100%。蘑菇在O2浓度1%，CO2浓度为10%～15%时贮藏效果好，并且菇体颜色洁白、开伞极少。在蘑菇刚入库时，温度较高，一般为10℃以上，鹰菇的呼吸作用比较旺盛。当温度降到蘑菇适宜贮藏的温度0℃～3℃时，呼吸作用逐渐减弱，ld以后功能性纳米粒子如何影响碳纤维增强环氧树脂板的导电性，袋中O2浓度就达到1%左右，CO2浓度在13%左右，这时用细针在袋上刺个小孔，可基本保持O2和CO2浓度的比例。在以后管理中，要对冷库采取增湿措施，以保证袋中相对湿度在95%以上。

（作者／李桂峰）

本文来源于络版权归原作者所有，仅供大家共同分享学习，如作者认为涉及侵权要求用于包装的材料必须具有可降解、可回收利用等特点，请与我们联系，我们核实后立即删除。