西樵集中加工全程监控改变熟食品加工小散乱局面食品加工熟食-【新闻】

西樵集中加工全程监控 改变熟食品加工小散乱局面_食品加工,熟食

Foodjx导读：为落实南海区加快在全区推行食品加工小作坊集约化管理的要求，西樵镇政府牵头把分散在全镇各个角落的小作坊和地下无证食品加工点集中到食品集中加工中心。据了解，无论是鸭子还是肉猪，进入加工中心之前都要接受检验检测，加工过程全部视频监控，加工后的熟食也将通过严格的检测才能进入市场。未来这里将成为西部南海 放心牌 熟食的生产基地。 目前市场出售的食品不少来自加工小作坊。此类小作坊具有 小、散、乱 特点，并存在无证生产加工、场所卫生条件差、原材料没保障、产品质量差、掺假掺杂、滥用色素和有毒有害物质等质量安全问题，是食品安全监管工作的重点和难点。 西樵镇政府职能部门牵头把分散在全镇各个角落的小作坊和地下无证食品加工点集中到食品集中加工中心，从而实现 集中加工、统一监管、定点配给、质量检验、标识管理、市场准入 的闭环式集约化管理，使食品加工从原料到成品各个环节得到有效监管，食品安全得到有效保障。 在这里，不论是制作烤鸭还是腊肠，从进场到出场我们都有检测和监控，确保食品安全，改变了以往熟食品加工 小、散、乱 的特点。 西樵食品集中加工中心负责人梁艳芳介绍，每一只光鸭或者肉猪凭 健康证 才能进入食品集中加工中心，每个加工场制作都有视频监控其加工全过程，并经过检测才能出场。 据了解，西樵食品集中加工中心位于西樵镇崇南崩基湾路段，分两期开发，经营范围覆盖西樵、丹灶、九江等，交通便利。首期6000平方米已经投入使用，规划容纳36家食品加工店，主要集中烧腊、豆制品、粉面、土炸花生油等食品加工项目。目前，已有5家熟食加工场进驻该中心。 我们不仅服务西樵镇熟食加工，还针对南海西部三镇中的九江和丹灶开展服务，希望打造西部片区 放心牌 熟食生产基地。 梁艳芳介绍，加工场内严格遵循QS认证标准，有统一规范的操作流程和管理制度。生产者根据政府和食品中心提供的备案号申领营业执照。无备案号者将无法办理营业执照。场内水电齐备，符合环保要求，以电、液化石油气和生物能源为主要生产能源，污水统一集中处理，再排到市政污水管网。 另外中心配备专业检测室，严格把控食品安全关口，对原料和成品进行抽检，对检验合格的产品发放合格标签。中心还定期邀请区镇质监工作人员到场指导生产工作，提升生产者的生产工艺、管理水平和食品安全责任意识，使生产者逐步从 以量取胜 向 以质取胜 转变。 西樵镇食安办负责人表示，目前已对全镇熟食小作坊进行了摸底排查，对一些不规范经营的小作坊将取缔，并积极促进有一定规模的熟食作坊进驻西樵食品集中加工中心，确保辖区内食品安全工作水平进一步提升。

(来源：中国食品机械设备网)

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