【资讯】小果皮也有大营养灰莉属

果蔬带皮吃，到底对不对？有人说果蔬带皮吃农药残留易给人体带来危害，又有人说吃果蔬一定要带皮吃才有营养，在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量的部分。其实正确的说法是对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，带皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。不过果皮过硬或表面粗糙的果蔬还是要剥皮后再入口的。

对于果蔬皮可能残留农药怎么办？人们十分担忧。不过我国法规规定高毒农药不准在果蔬等直接入口产品中使用；再次，我国常用农药有机磷残留期短，几日即可分解，而且相关法规著名果蔬采摘前一周左右不准喷洒农药，后很多果实类食品在才后多日后才被食用，农药基本已经分解，因此，吃冲洗后带皮果蔬很少引起急慢性农药中毒现象，人们可以放心食用。

接下来，我们就和大家分享一下各种常见蔬果皮的营养功效以及巧妙运用。

炎炎夏季，高温天气体质弱的人们易中暑。西瓜皮用于消暑解渴、清热解毒，西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。另外，因为西瓜皮含有维生素Ｃ，Ｅ．用它擦肌肤，或将它捣成泥浆状涂在皮肤上，待过10至15分钟后用水洗净，有养肤，嫩肤，美肤和防治痱疖的作用。

冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。

黄瓜皮一些人吃黄瓜时去皮，实在可惜，黄瓜的一身绿衣含有绿原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。黄瓜带皮食用对经常咽喉肿痛者是一剂良药。且黄瓜还有美容功效。

香蕉皮香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素。可医治由真菌感染所引起的皮肤瘙痒症。香蕉皮有润肺肠、通血脉、增精髓之功效。将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮。除此以外，它还可以治疗高血压，防治脑溢血症．把香蕉皮晒干磨成粉末还是保护皮肤的美容佳品。另外，用香蕉皮反复擦皮鞋，可除掉鞋面上的污迹；然后再打上鞋油，顿时可使足下生辉。

苹果皮有收敛作用，取鲜苹果皮30克煎汤或泡茶饮用，可治胃酸过多、痰多，将苹果皮晒干研末，取15克空腹时调服，每日2～3次，对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等有一定疗效。另外拿一把鲜苹果皮捣烂成泥，蘸在布条上擦拭浴缸，面盆，坐便器等，可使其光亮如初。

梨皮性寒味酸，能凉心润肺、除火消痰，用梨皮30克煎汤服，有清心润肺、止咳化痰之功效，可治疗痰多、咳嗽。将梨皮捣烂如泥，外敷患处可治痈疽肿痛，用鲜梨皮煎汤频饮，可解毒消肿。

柚皮能理气、化痰、止咳、平喘，用一个柚皮，剥去内层的瓤，打碎，加适量蜂蜜和饴糖蒸烂，加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和气喘。还可以取柚皮9克煎汤服，能化痰消食、定喘、止疝痛。另外，将柚子皮放在厨房的碗柜，冰箱里可除异臭味．

橘皮（陈皮）有理气化痰、健脾去湿之功效，还可降低血压。橘皮能治疗咳嗽痰多、胸闷、腹胀、反胃、呕吐等。橘皮所含的黄酮甙物质，能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量。将橘皮切丝或晒干研末，用开水冲泡代茶饮，其味清香宜人，能开胃、通气、提神。以干橘皮50克加白酒500克浸泡7天，制成橘皮酒，每次服5克，可治慢性腹泻。

石榴皮据《本草纲目》记载：石榴果皮可入药，主治赤白痢疾，下血脱肛等。

葡萄皮富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用；葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效；葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能；葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中多。

看了以上讲解，果皮的营养保健美容功效，你还舍得把对你身体有益处的果皮扔掉么？不过值得注意得是：食用蔬果前一定要清洗干净，以防污染物入口引起疾病。当然有些果皮是不能吃的，而且后果也很严重。例如：土豆皮因含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中，过多进食会引起柿石。荸荠常生于水田中，皮中会含有寄生虫或虫卵，吃下会引起疾病。红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。

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